Autore: Staff

Tutto pronto in Puglia per accogliere i grandi Capi di Stato e le delegazioni che parteciperanno al G7. L’evento vedrà la partecipazione anche del Presidente del Consiglio Europeo e della Presidente della Commissione Europea in rappresentanza dell’Unione Europea. Il vertice sarà presieduto da Giorgia Meloni, Presidente del Consiglio dei ministri della Repubblica Italiana e vedrà la partecipazione di Papa Francesco.

Per rendere omaggio a questo grande evento che abbraccerà tutta la Puglia, Enzo Iannacone, Cavaliere del gelato, ha creato, nel suo laboratorio del gusto di Grottaglie (TA), una golosità dedicata ai grandi Capi di Stato che si ritroveranno a Borgo Egnazia: il Gelato al gusto di G7 in Puglia.

“Si tratta di un’omaggio ai grandi capi di Stato e alle delegazione che arriveranno nella nostra regione. Un gelato formato da sette palline: una per ogni Paese membro del forum. Ho voluto sperimentare le materie prime locali e la grande tradizione dolciaria pugliese per offrire sette autentici bon bon che abbracciano l’intera Puglia, pronti a soddisfare i palati più esigenti”.

E’ quanto dichiara Iannacone, maestro gelatiere fresco della riconferma per il 2024 dell’ambito Due Coni Gambero Rosso Eccellenze Gelaterie d’Italia.

“Biscotto di Ceglie Messapica, Sospiro di Bisceglie, Colombino di Manduria, Mandorla di Toritto, Cupeta Salentina, Caciocavallo ubriaco di Martina Franca, Ciliegia Ferrovia di Turi. Sono questi i sette gusti che formano il Gelato al G7 in Puglia. Sette palline delicatamente adagiate su una bellissima coppa forgiata dalle abili mani di maestri d’arte nel Quartiere delle Ceramiche di Grottaglie. Un gelato che emoziona ad ogni assaggio”.

Aggiunge Iannacone.

I grandi Capi di Stato si concentreranno nel brindisino, ma i rumors delle ultime ore parlano di visite e passeggiate nei borghi pugliesi da parte di accompagnatori e delegazioni.

“Per tutta la settimana (e solo questa) sarà possibile poter assaggiare il Gelato al G7. Chiunque vorrà potrà vivere quello noi definiamo: “un viaggio emozionale tra i sapori della nostra Puglia”. E se qualche Capo di Stato passa da questi parti.. beh… saremo pronti a servirlo”.

Commenta compiaciuto e speranzoso Iannacone.

Italia, Canada, Francia, Germania, Giappone, Regno Unito, Stati Uniti d’America sono pronti a sbarcare in Puglia e Iannacone è pronto a deliziarli.

Vincenzo Iannacone, imprenditore, maestro gelatiere con oltre 40 anni di esperienza, Due Coni Gambero Rosso Eccellenze Gelaterie d’Italia sia per il 2023 che per il 2024, patron del marchio Gelida Voglia ottiene il riconoscimento di Cavaliere del Gelato Italiano.

Ennesimo riconoscimento per Iannacone a coronamento di un curriculum e di un portfolio di riconoscenze di tutto rispetto iniziato quando a soli 19 anni apprese l’arte della gelateria.

Nel corso degli anni il suo gelato ottiene grande successo tra i consumatori grandi e piccoli e lo sprona a mettere la sua ricetta e il suo modus operandi a disposizione di altri imprenditori alla ricerca della qualità. Le sue intuizioni gli danno ragione ed alla gelateria del diciannovenne di Venafro, piccolo centro in Molise, se ne aggiungono altre nove distribuite tra Alessandria in Piemonte, Grottaglie in Puglia, Matera in Basilicata, Caserta in Campania e all’estero ad Hong Kong.

Negli ultimi anni Iannacone ha creato l’Agri Gelateria, con le materie prime che giungono in laboratorio direttamente dai campi e dalle fattorie, e prodotto il gelato agricolo e a km zero.

L’attestazione ricevuta è solo uno dei titoli che da decenni premiano il lavoro svolto nel settore da parte di Iannacone. La nomina a Cavaliere del Gelato Italiano premia il maestro gelatiere inteso come custode della tradizione e innovatore. L’Associazione Italiana Gelatieri dedica una particolare attenzione a questa figura centrale, ispirandosi alla passione che spinge i gelatieri a selezionare e valorizzare i migliori prodotti del territorio, dando un vero valore aggiunto a tutta la filiera agroalimentare.

Arriva il bis per Gelida Voglia: anche per quest’anno, dopo la sorpresa del 2023, la AgriGelateria di Grottaglie conquista gli ambiti Due Coni del Gambero Rosso confermandosi tra le migliori eccellenze delle Gelaterie d’Italia 2024.

Giunta alla settima edizione la Guida Gelaterie d’Italia dà i voti ai grandi maestri del sottozero: uno strumento indispensabile per chi vuole avere la certezza di assaporare un prodotto buono ma soprattutto sano, cosi come quello di Iannacone: con materie prime che arrivano dal coltivatore direttamente al consumatore finale, senza additivi, né trasporti extra-territoriali, così, come genuinamente è stato prodotto. E’ questo il successo del gelato agricolo e del gelato naturale a km premiato dal Gambero Rosso.

Il gelato è “un prodotto facile”, alla portata di tutti, per questo è più che mai indispensabile sapere quali sono gli indirizzi giusti per assaporare un prodotto vero, realizzato con ingredienti di prima qualità, rispettoso della stagionalità, dalla filiera trasparente. Gelida Voglia, AgriGelateria con annesso laboratorio artigianale a vista con sede a Grottaglie in provincia di Taranto e punti vendita in tutto il mondo, è stato premiato con Due Coni Gambero Rosso, il riconoscimento per le migliori gelaterie d’Italia 2024

La guida Gambero Rosso Gelaterie d’Italia 2024 classifica le migliori gelaterie premiandole con uno, due o tre coni, a seconda del grado di eccellenza.

“Gelsi neri di Puglia, Caffè leccese con la mandorla di Toritto, Palomma grottagliese, Ricotta stregata, Biscotto cegliese, Cupeta salentina, Colombino di Manduria, Uva Vittoria di Grottaglie” sono alcuni dei gusti di gelato che hanno stregato gli assaggiatori della guida che premia le migliori gelaterie d’Italia. Gli ispettori del Gambero Rosso, in modo anonimo, hanno visitato nuovamente il laboratorio artigianale di Grottaglie. La visita, la degustazione e il giudizio sono avvenuti all’insaputa della gelateria. Per non avere trattamenti privilegiati gli ispettori giungono in modo anonimo e acquistano il gelato come normali clienti. La valutazione finale è frutto di un processo prolungato ed impegnativo. Le decisioni vengono prese in modo consiliare e collettivo e si fondano su pareri di diversi ispettori in ripetute visite.

“Così come lo scorso anno, anche quest’anno eravamo completamente all’oscuro della visita dei giudici della Guida – dichiara Vincenzo Iannacone, maestro gelaterie, imprenditore e patron del marchio Gelida Voglia – solo poche settimane fa abbiamo saputo della riconferma di questo importante riconoscimento”.

Gelida Voglia è infatti entrata nel 2023 nella prestigiosa guida e dopo la nuova analisi effettuata dai giudici ha bissato i Due Coni. “Riconfermarsi è sempre più difficile che confermarsi. Riconfermarsi vuol dire che la prima volta non è stato un caso e il bis premia la qualità del gelato realizzato”.

Dichiara emozionato, ma soddisfatto, Iannacone.

I gusti, l’aspetto, l’analisi olfattiva, la temperatura al palato, la struttura del gelato, il sapore sono stati i punti su cui si è concentrata la valutazione degli ispettori. Ma non solo: la tabella degli ingredienti, la cortesia del personale nel rispondere ai clienti, l’esposizione nella carapina, la temperatura di servizio, sono elementi che determinano il giudizio finale. Un vero e proprio vademecum dell’assaggiatore di gelato per determinare un giudizio complessivo che ha piacevolmente sorpreso gli ispettori della guida. La frutta, il latte, l’olio arrivano direttamente dai campi nel laboratorio artigianale del maestro gelaterie Iannacone: “Sono le migliori eccellenze che la nostra terra sa offrire – dice – e noi le mettiamo direttamente nel nostro gelato agricolo”.

Molti ingredienti sono completamente a km 0: l’uva da tavola di Grottaglie per esempio e poi gli agrumi, il latte bio, le marmellate, i frutti di bosco, l’olio extravergine biologico sono tutti prodotti nelle campagne dei paesi limitrofi.

Nel laboratorio artigianale di Gelida Voglia ogni giorno si sperimentano e si producono delle squisitezze assolutamente genuine e davvero naturali.

Oltre ai prodotti della filiera corta Iannaccone sperimenta anche materie prime importate da altre province e regioni per proporre nuovi gusti extra territoriali, sempre però legati al gelato agricolo: “Le ciliegie sono quelle Ferrovia di Turi, la mandorla di Toritto, il limone quello di Sorrento, le albicocche della Basilicata, le bacche di Sambuco Urvini di Pesaro – Urbino, il pistacchio è quello biologico di Matera e la crema di gianduia da nocciole è quella della Tuscia”. L’attenzione di Iannacone per la qualità non si ferma qui e si estende anche all’aspetto salutistico delle sue proposte. “La lavorazione artigianale vera mi permette di seguire tutto e di sperimentare, così al posto dello zucchero uso il miele, al posto dei grassi idrogenati uso olio extravergine biologico e una parte degli zuccheri viene sostituita dall’inulina, fibra di cicoria che ha una importante azione prebiotica e nel controllo del glucosio“. Il laboratorio di produzione a vista è il luogo dove il gelato viene prodotto quotidianamente, sempre con la massima attenzione per la qualità delle materie prime. Il gelato di Iannacone è frutto di 40 anni di esperienza ed è prodotto nel rispetto della tradizione italiana che ha permesso di creare un alimento puro e sano, ricco di fibre e proteine. E poi la novità: 16 giusti per chi è intollerante al lattosio e quelli gluten-free.

Gustare un gelato agricolo equivale ad intraprendere un viaggio nella bontà dei sapori semplici e genuini. Più che una degustazione, è un trasporto emozionale che unisce la ricerca del gusto e della qualità delle materie prime ai veri valori dell’intraprendenza italiana.

Siamo da sempre alla continua ricerca di come trasformare in gelato  i prodotti della nostra terra.

Quello che vi presento oggi è proprio l’ultimo frutto creato nel nostro laboratorio artigianale : si tratta del gelato al gusto di mirtillo che vi garantisco vale davvero la pena assaggiare quanto prim.

Un gelato buono e salutare, pensate che i è un’ottima fonte di vitamina C ed è tra le migliori fonti naturali di antiossidanti.

È noto che gli effetti antinfiammatori, antiossidanti e vasoprotettivi dei componenti del mirtillo contribuiscano insieme a regolare il metabolismo del glucosio nei tessuti insulino-sensibili. Questo ha implicazioni in molteplici aspetti correlati con un invecchiamento “sano”.

I mirtilli che utilizziamo sono raccolti nella azienda agricola di Rocco Venezia a Montescaglioso, in provincia di Matera.

Si tratta di un’azienda frutticola forte di un’esperienza tramandata di padre in figlio da 3 generazioni che permette di trasformare il raccolto con amore poche ore dopo la raccolta, proprio come il nostro gelato DUE CONI Gambero Rosso Eccellenze Gelaterie d’Italia 2023.

Venite a provarlo… e poi ci direte.

E’ un vero trasporto di emozioni, un viaggio nella storia recente, quella dei nostri nonni, il nuovo gelato prodotto nelLaboratorio del Gusto di Gelida Voglia, la gelateria di Grottaglie premiata con i DUE CONI Gambero Rosso Eccellenze Gelateria d’Italia 2023.

Si tratta del nuovissimo gelato al Confetto Riccio di Francavilla Fontana. Una vera leccornia per i palati più fini e per chi ama rivivere gli antichi sapori di una volta.

Il Confetto Riccio di Francavilla Fontana è un confetto di mandorla con una superficie riccia, di colore bianco ed è divenuto Presidio Slow Food. La consistenza è tenera e friabile all’esterno, mentre all’interno durezza e croccantezza sono dovute alla mandorla abbrustolita. Il sapore è dolce, con un leggero sentore di limone.

Secondo quanto riporta la Fondazione Slow Food, “la lavorazione del confetto riccio richiede circa 2 ore.  Negli ultimi anni alcuni artigiani francavillesi, rappresentanti delle famiglie storiche custodi della tradizione confettiera, si stanno impegnando nel rilancio della produzione autentica, adoperando mandorle provenienti dalle coltivazioni locali ancora esistenti e attivandosi per favorire nuovi impianti”.

E’ cosi, sotto questo spirito, che Enzo Iannacone, maestro gelatiere, socio d’onore dell’Associazione Gelatieri d’Italia e imprenditore ha pensato di creare nel Laboratorio del Gusto di Gelida Voglia di Grottaglie, il gelato al Confetto Riccio di Francavilla Fontana.

Che dire… Gelida Voglia continua a stupirci, dopo il gelato al Biscotto Cegliese, il gelato alla Cupeta Salentina, il Gelato all’Uva Vittoria di Grottaglie, ecco una golosa novità.