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Agri Gelateria

Gelato alla Ricotta, Pera Coscia e Cioccolato Fondente Perù 80%

Buon martedì, anche oggi una squisita novità dalla nostra Agri Gelateria🧑‍🌾🍦: questa mattina vi racconto il gusto Ricotta 🐑, Pera 🍐 e Cioccolato 🍫 🫠🤤.

La pera che ho utilizzato l’abbiamo raccolta nella azienda agricola Convertino: Pietro mi ha spiegato che questa è la cosiddetta varietà “Coscia”, una varietà di Albero di Pero🌳che matura proprio in questo periodo estivo e precisamente da luglio a settembre 🏖.

La raccolta la facciamo a mano 👨🏻‍🌾🧺: con molta cura i frutti vengono distesi su un unico strato, e separati uno ad uno.
Per massimizzare il tempo di conservazione, la temperatura ideale è di 1-2º C ❄️con un’umidità dall’85 al 90 percento.

Pronti per essere lavorati nel nostro Laboratorio del Gusto 🍨🍧abbiamo trasformato queste squisite pere con la Ricotta di pecora siciliana e con il cioccolato fondente Perù all’80%.

Il risultato? Beh… venitelo a scoprire da soli… prima che vada a ruba 🫣