Categoria: Agri Gelateria

Buon martedì, anche oggi una squisita novità dalla nostra Agri Gelateria🧑‍🌾🍦: questa mattina vi racconto il gusto Ricotta 🐑, Pera 🍐 e Cioccolato 🍫 🫠🤤.

La pera che ho utilizzato l’abbiamo raccolta nella azienda agricola Convertino: Pietro mi ha spiegato che questa è la cosiddetta varietà “Coscia”, una varietà di Albero di Pero🌳che matura proprio in questo periodo estivo e precisamente da luglio a settembre 🏖.

La raccolta la facciamo a mano 👨🏻‍🌾🧺: con molta cura i frutti vengono distesi su un unico strato, e separati uno ad uno.
Per massimizzare il tempo di conservazione, la temperatura ideale è di 1-2º C ❄️con un’umidità dall’85 al 90 percento.

Pronti per essere lavorati nel nostro Laboratorio del Gusto 🍨🍧abbiamo trasformato queste squisite pere con la Ricotta di pecora siciliana e con il cioccolato fondente Perù all’80%.

Il risultato? Beh… venitelo a scoprire da soli… prima che vada a ruba 🫣

Ben trovati… e buona domenica 😇☺️.

Oggi nel nostro Laboratorio del Gusto abbiamo ideato il gelato con la famosa “Cupeta Salentina”.

La Cupeta Salentina è un dolcino simile al torrone. Gli ingredienti principali della ricetta da noi eseguita sono: zucchero caramellato, mandorle di Toritto leggermente tostate, miele molisano e bacche di vaniglia.

La preparazione ha una tradizione ultrasecolare tramandata nel tempo e ha fatto leccare baffi a grandi e piccini da sempre, con il risultato di una vasta popolarità e diffusione fino ai giorni nostri.

Da alcuni giorni, dopo tanti mesi di lavoro 👩‍💻 e grazie 🙏 alla mia caparbietà, volontà e tanta voglia di qualità, è nato il progetto che condivido con mia moglie Silvia, che mi è vicina da anni, e con tutti voi che quotidianamente ci preferite dandoci fiducia.

Un progetto che io chiamo il Gelato 🍦 Coltivato. Un gelato fatto con la migliore frutta, selezionata insieme ai migliori coltivatori del nostro territorio, una grande possibilità che mi ha dato 🤩 Coldiretti Taranto scegliendoci per questa importante collaborazione.

Quest’oggi ho visitato l’azienda di Pietro Convertino, una immensa distesa di territorio tra Mottola e Palagiano, ove coltiva agrumi, 🍐 pere,🍇 uva, olio, 🍊arance.

Pietro è una persona squisita ed è innamorato del proprio lavoro. Fa parte di quella schiera di persone che produce con tanta PASSIONE e con tanto amore.

Visitando i suoi appezzamenti mi ha spiegato che coltiva i prodotti senza l’uso di pesticidi e conservanti, rispettando la NATURA. Con i sui frutti genuini oggi ho realizzato i gusti alla Mela, Limone della costiera di Sorrento e Basilico.

Tutti i frutti sono rigorosamente Bio (ci tengo a precisare che ho utilizzato anche i 🍋 limoni dell’Azienda agricola Galano di Sorrento. Sempre frutti con il marchio IGP).

Siete in molti a seguirci qui sui social e nella nostra Gelateria di via Parini a Grottaglie, e con questi post voglio condividere quotidianamente alcuni racconti e immagini di quello che facciamo ogni giorno.

Buona domenica e grazie per la vostra fiducia 😘.

Questa mattina, sveglia di buon mattino 🥱 per preparare un altro gusto a km zero per la nostra Agri Gelateria👩🏼‍🌾🚜: il gelato al Melone Cantalupo🍈 .

Quando pensiamo a qualcosa di fresco, succoso da mangiare 😋, d’estate il nostro pensiero va a questo frutto dalle tante proprietà antiossidanti☺️.

Anche questi frutti sono stati coltivati in modo Biologico nell’azienda Agricola De Florio Vincenza 👩🏼‍🌾🚜.

Cosa spinge gli agricoltori locali 🧑‍🌾🫐a preferirci come Gelateria di riferimento per conferire i propri prodotti naturali? 🧐
Beh… in noi hanno trovato quella passione, quella innovazione, quella volontà e soprattutto quella QUALITÀ che anch’essi mettono, ogni giorno, nel loro lavoro 🥰.

Ieri mattina siamo stati ospiti di questa impresa che opera sul territorio. Abbiamo trascorso un giorno intero tra le coltivazioni per conoscere tutti i prodotti Bio e saperne di più su come vengono realizzati.

Questi agricoltori hanno siglato con noi un accordo di filiera ✍️, un protocollo che ci permette di poter offrire un vero gelato agricolo🍦🍒fatto con prodotti sani e genuini.

Ci piace raccontarvi quello che facciamo e come lo facciamo, ci podé portarvi direttamente dai nostri agricoltori per mostrarvi come nasce la nostra Agri Gelateria 🥰👨🏻‍🌾🚜🍓🍊🍋🍇.

Ecco alcune foto 📸: prima abbiamo raccolto la frutta nei campi e poi, trasportata a km zero nel nostro laboratorio 🚚, abbiamo realizzato il gelato al Melone Cantalupo 🥰